Was denn nun? Vollkorn, weiß oder gar kein Getreide?

Ja genau, was denn nun? In der biologisch-dynamischen Küche meiner Mama war Vollwert das Nonplusultra. Aufgewachsen mit Vollkornreis & Vollkornnudeln war ich den angenehm nussigen Geschmack schon immer gewöhnt und wusste ein gutes Vollkornbrot zu schätzen. Bis meine Glutenunverträglichkeit dem Genuss meiner geliebten Back- und Teigwaren unvermittelt ein Ende setzte. Was folgte waren Jahre der … Was denn nun? Vollkorn, weiß oder gar kein Getreide? weiterlesen