Gefüllte Zucchini-Blüten mit Knusperpanade

Name: Gefüllte Zucchini-Blüten mit Knusperpanade
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Zucchiniblüten; 60 g Frischkäse; 10 g Grana Padano; 3 g frischer Basilikum; 10 g Kartoffelmehl; 4 EL Olivenöl

1. August 2021

Blüten ohne Zucchini? Macht nichts!

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Gefüllte Zucchini-Blüten mit Knusperpanade

Recipe Keys: glutenfrei laktosefrei lowcarb paleo vegan vegetarisch

Difficulty: Mittelschwer Prep Time 10 min Cook Time 5 min Total Time 15 Min. Servings: 2

Zutaten:

Portionen

Das Rezept gelingt auch paleo, lowcarb, vegan, vegetarisch, laktose- und glutenfrei

6 Zucchiniblüten (alternativ: Hokkaido-Blüten)
60 g Frischkäse (paleo & vegan: Mandelfrischecreme)
10 g Grana Padano (paleo & vegan: gehackte Kräuter und eine Prise Meersalz)
3 g frischer Basilikum
10 g Kartoffelmehl (paleo & lowcarb: Mandelmehl)
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Schritt 1

Blüten vorsichtig abspülen und mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen.
Schritt 2

Blütenstempel aus dem Inneren der Blüten entfernen.
Schritt 3

Frischkäse, geriebenen Grana Padano und gehackten Basilikum verrühren.
Schritt 4

Creme in die Blüten füllen und die Blütenblätter sanft andrücken.
Schritt 5

Gefüllte Blüten in Kartoffelmehl wälzen.
Schritt 6

In heißem Olivenöl golden ausbacken.
Tipp

Sofort servieren. Dazu passt: Blüten-Kräuter-Salat. Dafür braucht ihr nur etwas Romana, frische Kräuter, wie Basilikum, Schnittlauch und Petersilie und essbare Blüten, wie Hornveilchen. Als Dressing verwende ich Olivenöl mit Weißweinessig, verrührt mit meiner selbstgemachten Tomato & Dip Gewürzmischung.