Erdbeerpizza

Name: Erdbeerpizza
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 1 frischer Blätterteig; 2 EL Frischkäse; 2 EL Haselnuss-Krokant; 1 EL Erdbeermarmelade; 2 Stiele frische Minze; 1 TL Zucker

8. Juli 2022

Zwei Sommerklassiker vereint: Erdbeeren und Pizza passen fantastisch zusammen.

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Erdbeerpizza

Recipe Keys: glutenfrei laktosefrei lowcarb paleo vegan vegetarisch

Difficulty: Anfänger Prep Time 10 min Cook Time 15 min Total Time 25 Min. Best Season: Sommer

Zutaten:

Portionen

250 g Erdbeeren
1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal, ggf. glutenfrei und/oder vegan, lowcarb und paleo s.u.)
2 EL Frischkäse (vegan & paleo: Mandelfrischecreme)
2 EL Haselnuss-Krokant (findet ihr bei Backzutaten, paleo und lowcarb: geröstete Haselnussstücke)
1 EL Erdbeermarmelade (lowcarb und paleo: s.u.)
2 Stiele frische Minze
1 TL Zucker (Paleo und Lowcarb: siehe unten)

Zubereitung:

Eure Zutaten auf einen Blick
Schritt 1

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den runden Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schritt 2

Mit Zucker bestreuen. 15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 3

Während der Backzeit Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Gebackenen Blätterteig aus dem Ofen nehmen.
Schritt 5

Mit Frischkäse bestreichen. Vegane Alternative: Mandelfrischecreme (wie ihr sie selbst macht, zeige ich euch in meinem Kochbuch).
Schritt 6

Kleine Erdbeerkleckse auf dem Frischkäse verteilen.
Schritt 7

Erdbeeren, Haselnuss-Krokant und gewaschene Minze auf der Pizza verteilen.
Gleich servieren

Knusprig schmeckt eure Pizza am besten, deshalb serviert ihr sie am besten direkt nach der Zubereitung.
So einfach wird's:

Glutenfrei: Glutenfreier Blätterteig ist im gut sortierten Supermarkt erhältlich.

Laktosefrei: Laktosefreien Frischkäse verwenden.

Vegan: Vegane Frischecreme auf Mandel- und Kokosbasis sowie veganen Blätterteig verwenden.

Lowcarb: Statt Blätterteig einen Eierkuchen mit etwas Butter in einer Pfanne braten und ohne Zucker belegen. Zutaten für den Teig: 50 ml Wasser, 1 kleines Ei, 15 g Frischkäse, 10 g Mandelmehl, 4 g Flohsamenschalen, 1 Prise Weinstein- Backpulver, 1 Prise gemahlene Vanille, 1 Prise Salz. Lowcarb-Marmelade verwenden, Krokant durch geröstete Haselnussstücke ersetzen.

Paleo: Statt Blätterteig einen Eierkuchen mit etwas Butter in einer Pfanne braten und ohne Zucker belegen. Zutaten für den Teig: 50 ml Wasser, 1 großes Ei, 10 g Mandelmehl, 4 g Flohsamenschalen, 1 Prise Weinstein- Backpulver, 1 Prise gemahlene Vanille, 1 Prise Salz. Marmelade durch pürierte Erdbeeren und etwas Ahornsirup, Krokant durch geröstete Haselnussstücke ersetzen.