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Ofen-Kartoffel mit Moussaka-Füllung und gegrillter Cyros-Haube

Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 15 min Cook Time: 30 min Total Time: 45 mins
Servings 2
Best Season Fall
Zutaten [enthält Werbung]:
  • 1 Züger Bio Cyros
  • 2 Bio-Kartoffeln (groß)
  • 1 Aubergine (klein)
  • 2 Tomaten (mittel)
  • 5 g frischer Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl (ggf. glutenfrei)
  • 150 ml Milch (ggf. laktosefrei)
  • Salz (nach Belieben)
Zubereitung:
  1. Schritt 1

    Ofen bei 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren.

  2. Schritt 2

    In der Zwischenzeit Aubergine und Tomate waschen und würfeln.

  3. Schritt 3

    Kartoffeln aus dem Kochwasser nehmen, längs halbieren, mit einem Esslöffel ca. 1/3 der Kartoffeln aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 1,5 cm stehen bleibt. Das ausgehöhlte Innere würfeln und gemeinsam mit Aubergine und Tomate in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Öl, Oregano und Salz nach Belieben vermengen und kurz ziehen lassen.

  4. Schritt 4

    Kartoffelhälften mit 1 EL Öl bestreichen und salzen. Auberginen-Tomaten-Füllung in die Mulden geben. Gefüllte Kartoffeln auf ein beschichtetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kartoffelhälften ca. 20-30 Minuten im Ofen backen. 

  5. Schritt 5

    Während der Backzeit für eine Béchamel-Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten erhitzen. Milch schrittweise mit einem Schneebesen unterrühren, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

  6. Schritt 6

    Cyros Bratkäse in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Grillpfanne heiß werden lassen, 1 EL Olivenöl hinzugeben und Bratkäse von beiden Seiten braten.

  7. Schritt 7

    Backblech aus dem Ofen nehmen, Béchamel über die Ofen-Kartoffeln träufeln, Bratkäse auf die Ofenkartoffeln legen.

  8. Schritt 8

    Mit Basilikum garniert servieren. Dazu passt: Griechischer Salat. Tipp: Wer die sogenannten Slowcarbs – langkettige Kohlenhydrate – bevorzugt, kann statt Kartoffeln Süßkartoffeln verwenden. Fleisch-Liebhaber können der Tomaten-Auberginen-Füllung 80 g gebratenes Hackfleisch hinzugeben

  9. Der Bio-Cyros Bratkäse von Züger hat eine halbfeste Textur, die beim Erhitzen ihre Form behält und nicht zerfließt - perfekt also für die Grillpfanne. Das besondere Highlight: Der Bio-Cyros Bratkäse 'quietscht' deutlich weniger, als man es von herkömmlichem Halloumi kennt und enthält etwas weniger Salz.