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Gefüllte Zucchini-Blüten mit Knusperpanade

Difficulty Intermediate
Time
Prep Time: 10 min Cook Time: 5 min Total Time: 15 mins
Servings 2
Zutaten:
  • 6 Zucchiniblüten (alternativ: Hokkaido-Blüten)
  • 60 g Frischkäse (paleo & vegan: Mandelfrischecreme)
  • 10 g Grana Padano (paleo & vegan: gehackte Kräuter und eine Prise Meersalz)
  • 3 g frischer Basilikum
  • 10 g Kartoffelmehl (paleo & lowcarb: Mandelmehl)
  • 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
  1. Schritt 1

    Blüten vorsichtig abspülen und mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen.

  2. Schritt 2

    Blütenstempel aus dem Inneren der Blüten entfernen.

  3. Schritt 3

    Frischkäse, geriebenen Grana Padano und gehackten Basilikum verrühren.

  4. Schritt 4

    Creme in die Blüten füllen und die Blütenblätter sanft andrücken.

  5. Schritt 5

    Gefüllte Blüten in Kartoffelmehl wälzen.

  6. Schritt 6

    In heißem Olivenöl golden ausbacken.

  7. Tipp

    Sofort servieren. Dazu passt: Blüten-Kräuter-Salat. Dafür braucht ihr nur etwas Romana, frische Kräuter, wie Basilikum, Schnittlauch und Petersilie und essbare Blüten, wie Hornveilchen. Als Dressing verwende ich Olivenöl mit Weißweinessig, verrührt mit meiner selbstgemachten Tomato & Dip Gewürzmischung.